『鴨丸の鴨しゃぶ』

今年も鍋の季節が到来です。

４月２０日にオープンした「鴨丸　祐天寺分校」の一番のおすすめは、
なんといっても「本鴨のしゃぶしゃぶ」です。

「鴨丸」では、とことん素材にこだわり、
有機農法の餌で育てた、国産の高級な本鴨のみを使用しています。

通常しゃぶしゃぶというと、ポン酢とごまダレを想像しますが、
「鴨丸」のしゃぶしゃぶは、本鴨の旨みを味わっていただくため、
葱醤油ダレと、鴨のガラでとっただし汁に塩と山椒を入れて
召し上がっていただきます。

だしやタレは、日々研究してまいりましたが、
この食べ方が一番美味しいという結論に達しました。

シンプルで上品なのに、コクがあるだし汁と
本鴨の旨みのコラボレージョンは
絶対に満足していただける自信あり！！！です。