久しぶりのご報告、畑も進みゆく春🌸
この力強く伸びてる植物は
「のらぼう菜」
埼玉や西東京で昔から栽培されてきた菜花です。
冬の間少しずつ育ってきて、春先からどんどん大きくなり、3月からは摘んでも摘んでもどんどん伸びます！
あっという間に、のらぼう菜の花束、いや、草束が…❗
そしてなんと！ポキンと折ってその場で食べると、甘みがあってみずみずしくて美味しい～😆
え～！菜の花って苦いよね！？と思いますよね。
ところが、茎の外側の紫色っぽい部分をバナナの皮のようにむき、黄緑色の茎をパクっといくと！柔らかいし美味しいのです✨(葉っぱは苦味あり)
その他、1分ほど茹でて出汁や胡麻マヨやドレッシングで食べたり、豚肉と炒めたりするとパクパクたくさん食べられます😉
栄養もとっても豊富で、βカロテン、ビタミンC、E、葉酸、鉄、カルシウムなどが含まれます。
菜花のビタミンCは、野菜でトップクラス✨✨
まさに、この季節の元気の元！
見かけたらぜひ食べてみて下さいね！
スナップえんどうも順調に育ってまーす👍
