今回のお土産は、
ジンジャークッキーにしました。
スプーン型にして、柄には「K」って印字してあるんですー
こびるや の「K」です。
しょうがクッキー
○無塩バター ・・・１００ｇ
○グラニュー糖 ・・・７０ｇ
○卵黄 ・・・１個
○米粉 ・・・９０ｇ
○薄力粉 ・・・１００ｇ
○しょうがすりおろし ・・・大１
○シナモン ・・・少々
①室温バターとグラニュー糖を白っぽくなるまで練り、卵黄・しょうがを加える。
②薄力粉・米粉・シナモンをふるって１/３入れよく混ぜ、
のこりを入れながらさっくりごむべらで混ぜる。
③３ｍｍ～５ｍｍに薄く伸ばし、冷蔵庫で硬くなるまで冷やしてから型で抜き、
オーブンシートをひいた天板に並べる。
④１８０度に予熱したオーブンで１３分焼く。
しょうがの量はお好みで。
すりおろした時に、あんまりたくさん繊維とか塊をいれてしまうともろいクッキーになります。
少し厚めでもいいかも。