かぼちゃで、とろけるプリンをつくりました。
かぼちゃは「バターナッツ」
３か月前くらいにいただいて、これまでずーっと追熟？してました！
２０ｃｍくらいのサイズ。
全部で５００ｇくらいあった
さて
とろけるかぼちゃぷりんちび型１０個分くらい
○「バターナッツ」 ・・・３００ｇ
○牛乳 ・・・６００ｃｃ
○生クリーム ・・・４００ｃｃ
●卵黄 ・・・７個
●グラニュー糖 ・・・１５０ｇ
●シナモン ・・・少々
●バニラエッセンス ・・・少々
○三温糖 ・・・２００ｇ
○お湯 ・・・５０ｃｃ
①かぼちゃを蒸す
お鍋でことこと、オレンジ色が強く、やらかくなるまで蒸す。
②とにかく漉す。
とろとろにしたかったので、茶こしで漉す。
③１/３の牛乳と②をホイッパーでよーく混ぜ、
残りの牛乳、生クリームと一緒に鍋に入れて温める。
④膜が張らないくらい？指を入れてあついくらいまで（50度らしい）あったためて、火から下ろす。
⑤●をボールにいれ、よく混ぜる。
⑥三温糖とお湯を色が変わるまで煮詰めて、カップに大さじ１～２ずつ入れて冷やす。
⑦④と⑤をよく混ぜて、⑥を固めた型にいれる。
⑧１８０度に予熱したオーブンで、スチームオーブンにして３０分。
出来上がり♪
使うかぼちゃによって、砂糖は増減してもいいかも・・・
個人的には、ちょっと甘すぎた↑