季節にあった食材を選んで薬膳料理を作りましょう。
夏は水分代謝と消化吸収をあげる食材
体の中に熱がこもると、動悸や不眠になりやすくなります。
また、湿気は食欲不振の原因に。しこで夏の薬膳として
利尿作用のあるウリ科の野菜や、苦みのある食材がおすすめ。
メロンやスイカ、夏ミカンなどの果物は、水分補給し、熱を冷まして
くれます。生ものをひかえて体を冷やさないように。
清熱・利水
体の熱を冷まし、水分代謝をあげる。
トマト、とうがん、なす、きゅうり、緑豆もやし、はとむぎなど
苦み
体内にたまった熱をとる
にがうり、うこん、みょうが、菊花など
暑邪
不眠や夏ばてに
うなぎ、なつめ、ハスの実、ゆりね、さんざし、玄米など
サロンに飾りました
夏の象徴 「ひまわり」
種は絞ってヒマワリ油として利用される。ヒマワリ油には不飽和脂肪酸
が多く含まれる。1990年代までリノール酸が70～80%、オレイン酸が
10～20%のハイリノールタイプが主流であったがω-6系列の脂肪酸
であるリノール酸の発ガンや高脂血症、アレルギー等との因果関係が
報告されるにいたり、リノール酸が15～20%、オレイン酸が40～60%の
中オレインタイプのNuSun品種が伝統的な交配育種法により育成され、
2000年以降は主流となっている。
また、煎って食用とすることができる。また、ペット（ハムスター、小鳥など）
の餌に利用される。
ディーゼルエンジン用燃料（バイオディーゼル）として利用する研究も
進められている。
また、カリウムなどと共に性質が類似する放射性セシウムを吸収する
性質を持つことから、原発事故などで放射能汚染された土地に植えられて
除染に用いられてる。[
古くから日本に自生する「和風ハーブ」の
紫蘇をお茶にしてみました。
紫蘇には、β‐カロチンの含有量が多いので、抗酸化作用が高く
骨を丈夫にするカルシウム、貧血を防ぐ鉄、
塩分を排出しむくみ予防するカリウム、便通を促す
食物繊維、ビタミンB1、B2、C、も多く含まれています。
紫蘇茶だけでも美味しいのですが、夏は麦茶に
混ぜても、紫蘇風味で美味しくいただけます。
最近 ”味ぽん しょうが” にハマってます
蒸し野菜であっさり・・・ 夏なので
オクラ みょうが ズッキーニ キャベツ なんかいいですね・・・
冷奴 いか さしみこんにゃく ヘルシー過ぎる～
蒸暑い夏には最高ですよ
今日のティータイムはルイボスティー
ルイボスティーとは、南アフリカの原住民の間で「不老長寿の薬」
として古くから語り継がれてきました。
ルイボスティーを飲み続けると、食事がとても美味しく感じられる
ようになることです。胃の調子が良くなるのです。
また、肝臓の調子が良くなっているのかもしれません。
活性酸素が除去されて胃への血流がよくなったことも考えられます。
胃腸の弱い人はぜひ飲んでみてください。
また、ルイボスティーは女性に大変喜ばれるお茶です。
これもルイボスティーの即効性のひとつですが早ければ
飲んだその日から便通が良くなります。
臭いを消すのと同じように腸内の毒素を吸収して腸が活発に
動けるようにしてくれるためでしょう。便の臭いも臭くなくなります。
お酒を飲むときにを飲んでいると、二日酔い・悪酔いをすることがありません。
プロテインやミネラルなどの肝臓を元気にする栄養素が含まれているため
ではないかと言われています。
