今月のイタリアン

今月から4年目に突入～
早いなぁ～

今日はバレンタインメニューで、結構ガッツリ。

アンティパストはアボカドとタコのサラダ。盛り付けを一手間かけたところがバレンタイン仕様か！？

プリモピアットは魚介とズッキーニのタリオリーニ。生クリームをいれても美味しそうだったけど、今日は生クリームなしでさっぱりと魚介の旨味を堪能しました

セコンドピアットはグラーシェ。イタリアの北部や、スイスやハンガリーなど各国で親しまれているお料理だそうな。トマト煮込みに見えるけど、トマトは調味料的な量だけで、パプリカパウダーが結構入ってるんです。寒い冬にピッタリの煮込み料理でした

ドルチェはザッハトルテ。チョコスポンジの中にアプリコットジャムを塗り、ガナッシュでコーティングしました。いやぁ～。こってり、がっつり、どっしりとした甘さ！これぞザッハトルテでした。

これはグラーシェに合わせた赤ワイン。refoscoというぶどう品種ので作られているワインだって～。




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