ややパックリバゲット＠トマト酵母

トマト酵母を起こしたんだけど、いまいち元気がなかったので、トマト酵母を使いつつドライイーストも少し足して作りました。

これまた焦げ気味だけど・・・・。

でもそれなりにクープらしきものがちゃんと入ってるよねぇ？！

コツはつかめつつあるかも。　でも、今はまだ水分少なめで成形重視で作ってるから、これから加水率を上げて、気泡たっぷりのクラムにしなくては・・・・。

アップはこんな感じ。　やっぱり写真って難しい・・・。