いつもは強力粉250mgで仕込んで成形時に4分割していたんだけど、どうもボリュームがでないから、クープの入りが悪いのかも？？と思って、今回は2分割でクッペの成形をしてみました。
これってクープって言うのだろうか？？？
確かに割れているけど、成形のときに中に押し込んだ生地が出てきているだけのようにも見える う～ん なクープのクッペです・・・・。
酵母はレーズン酵母。
そして、2分割したもう一方もこんな感じ・・・・。
なんでうまく出来ないんだろう・・・。 バゲットよりも簡単なクッペなのに・・・。 しょぼん・・・・