月に一回のイタリアンお料理教室。 今月は「春から初夏のイタリア料理」ということで、春らしい緑や赤の見た目も鮮やかで華やかなお料理がたくさんでした
まずはアンティパスト。 「グリーンアスパラのあさりと卵のソース」
ゆでたアスパラに、ガーリックと白ワインで蒸したアサリと半熟卵、プチトマト、塩・コショウをまぜたものをソースとしてかけたものでした。
イタリアでは、アスパラを長いままゆでる専用のお鍋（縦長らしい）があるほど、切らずにそのままの形で出すことに価値があるという文化だそうです。 さすがに今回切らずにゆでれるお鍋はないので、半分切りで。
プリモピアットは、ハーブのリゾット。 ハーブは、イタリアンパセリ、ローズマリー、オレガノ、タイムです。
今回、当日キャンセルの生徒さんが数名いたたのですが、そのままの人数分で作ったので、お持ち帰り分まであり、ラッキーでした
セコンドピアットは、スズキのオーブン焼き グリーンピースソース。
ブイヨンで煮込んだグリーンピースが色鮮やかで、ほんときれーでした。もちろん、味も
です。
ドルチェは、ティラミス。 超定番だけど、プライベートではコーヒーがあまり得意じゃないことも合って、作ったことがありませんでした。 基本混ぜていって、冷やすだけなので簡単デザートですね～。
ワインは、「エスト！エスト！エスト！」というかわいい名前のワインでした。 このワインを飲んだ人が、あまりに美味しくて美味しいワインはここにあるよ！ということで、「ここ」という意味の「エスト」を連呼しちゃったというエピソードから名づけられたんだって。
イタリアの明るい人柄がでているような響きと逸話のエストエストエスト ワインでした。