先日たくさん作った紅玉りんごのジャムを使って、パウンドケーキを焼きました。
ラム酒にしばらくつけたレーズンも入れて、これまた完璧の組み合わせです
切るとこんな感じ。ちょっと具が沈み気味だけど、しょうがない、しょうがない。
ジャムをいれたので、お砂糖の量は半分くらい減らしました。
それでも、ジャムのトロッとした液体も入れたのでしっとりパウンドケーキです。
昔から、リンゴとレーズンの組み合わせが好きで、何度もこんなパウンドケーキ作ったことをことを思い出させる懐かしい味。
いまでも2週間に1回くらいの割合でパウンドケーキを焼いてるけど（作るのが簡単なので。）、長らくこの組み合わせのパウンドケーキ焼いてなかったなぁ。
今はリンゴの季節。 りんごとレーズンのパウンド、また焼こう！！
