ナスの皮も入れてるから見た目、あんまり美味しそうに見えないかもしれないけど、これ、フランスパンにつけて食べるとサイコー
分量と作り方は以下の通り。
なす 5本
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁 大さじ1/2
塩、コショウ
1. ナスを1センチの厚さの輪切りにして、塩をまぶす。 しんなりしたら水気をふく。
2. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、にんにくを炒め、ナスを水分が飛ぶまで炒める。
3. あら熱がとれたら、フードプロセッサーに2を入れ、オリーブオイル大さじ1、レモン汁を加えてペースト状にする。
4. 塩コショウで味を調えて出来上がり。
これ、パンに乗せて、上にチーズ乗せて焼いて食べるのも美味しいかも～
今度やってみよう！
昨日は珍しいメンバーで、女子会しましたっ。
トラットリア MANGIA PESCEという北参道にあるお店に行ってきました。
ブログやってることは誰にも内緒なので、写真はとれなかったんだけど・・・・。
コース料理を頼んだんだけど、もうおなかいっぱい！
もちろん、お酒もお料理も美味しかった～。
女子だけであれやこれや話すのもなかなか楽しい。
いっぱい反省点や、人から学ぶこともあって、なかなか有意義。
でもお友達はみんな超が何個もつくくらい美人。
同じことを私が出来るわけではないから、気持ちの持ちようだけを学ぶしかないけどね～。
明日からは親孝行しに実家に帰ります。
去年から今年にかけての年末年始の両親の喜びっぷりをみて、改心しました。
結婚していなくたって、孫がいなくたって、気にしなくってもいいんだ・・・・ってちょっと気持ちが軽くなったんだぁ。
親戚とかでも結婚してない自分がひけ目で、なんとなく遠ざかっていた実家。。
親が元気なうちに、一緒に食事したり、買い物行ったり、特別なことをするわけじゃないけど、一緒に暮らしていたときのような生活が少しの期間でも再現できる何気ない幸せを、自分も感じたいし、親にも感じてもらいたいなぁって思います。