今月のイタリアン

今月はアドリア海のマルケ・アブルッツォ地方のお料理。

アンティパストはズッキーニのフリットとオリーブアスコラーネ。

アスコラーネは、オリーブに挽肉などの詰め物をしてあげたもののことだそうな。

日本では大きなオリーブが手に入りにくいからということで、オリーブを挽肉で包んであげました。

オリーブ入りメンチカツってとこ？！

美味しかったけど、これって前菜？？？？って思ったのは私だけではなかったみたい。

生徒さんも先生も、がっつり系がイタリアン！とのこと。

プリモピアットはボンゴレ。

今の季節はアサリがぷりっぷり。

トマトが入っているのも、なかなかアクセントになってよかった～

セコンドピアットは鶏のカチャトーラ。

本場はウサギで作ることが多いらしいけど、今回は鶏肉。

お肉のトマト煮込みで、ポイントは煮込む前にお肉に塩コショウ、小麦粉まぶしてこんがり焼くことかな。

数十分しか煮込まなかったけど、お肉はほろほろになってて、美味しかった～

ドルチェはズッパイングレーゼ。

ティラミスと同じ頃に日本にきて、流行らせようという試みがあったらしいけど、流行らなかったものらしい。

アルケルメスというリキュールをかなりきかせていて、大人のデザート。

カスタードクリームとお酒に浸したスポンジを層に重ねている感じで、カスタードクリームがメインだからティラミスよりももっとこってりしてるかなぁ。

最近、カメラを買いました。

今流行のデジタル一眼。パナソニックのGF1。

さすが一眼、ピントの合い方、背景のぼけ方、脅威のF1.7だからほんと、明るい！！

このカメラのおかげで写真を撮るのが10倍楽しくなりました！

そして、今回からお料理教室に写真コーナーがセッティングされていて、ライティングと名前わからないけど、傘みたいなので光をいい感じにできる小テーブルが用意してあって、撮影用を1つきれいに先生が盛り付けてくれて、写真タイム！みたいに撮らせてくれるようになったのです。

そんなわけで、今回からはカメラもライティングも盛り付けもバージョンアップですっ！