かわいいわが子♪冬でも元気な訳は？！

これ、うちの子ですっ

元気に育ったレーズン酵母の液種。

去年の夏から、自家製酵母を起こして週末ごとにパンを焼くことがマイブーム。

今までに梅、リンゴ、レーズン、ヨーグルトで起こしたけど、レーズンが一番酸味がなくて、癖もなくて、しかも起こしやすいから、ついついレーズン酵母の出番が多くなちゃいます。

夏はほっといても酵母は起きるし、1次発酵や2次発酵も室温でできるんだけど、冬はそんなわけにはいかない。。。　

うちの子が冬でも元気な理由・・・

それは・・・

マサオコーポレーションから出ているMSO-R920という型番の恒温器というか、冷温庫。

天然酵母は25度くらいで6時間とか8時間とかかけて1次発酵をさせるから、一般的な発酵器だとタイマーが短すぎたり、温度が高すぎたりと、ぴったりくるのがないんだけど、この恒温器は一般的な冷温庫とちがって、20度くらいから40度くらいまでの中間の温度もすべて1℃単位で設定できるってこと。

そして、安い！（1万円くらいなの。研究などでつかう恒温器などに比べたら、何十分の一って感じ。）

￥9,796

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※モバイル非対応

これ、意外とマニアには人気で、これをハウスのように使って苗を育てている人や、爬虫類とか昆虫とか、熱帯の生き物などを育てる恒温庫として使っている人や、私のように自家製酵母の育成器として使っている人など、使い道はいろいろ。

この恒温器のおかげで、時間が読めるから、ほんと助かってますっ

そして、天然酵母で作ったパンは、ドライイーストのような癖のある匂いや味がなくて、本当に美味しい

まだまだブームは続きますっ。

今度は、もっともっと美味しい本格的なパンを焼くために、ガスオーブンが欲しい今日この頃・・・。

電気オーブンとは違うんだろうなぁ～・・・・

3月のボーナスの第一候補だなっ。

あ、ちなみに私のバイブルはこれ↓　特に高橋さんの本は、手書きっぽい絵もかわいいし、なんと言っても平日に酵母を起こしたり、パンを作る場合のタイムテーブルがあるのがとっても嬉しい。