日曜日の
ジャーニー ギター
を
少々
遅ればせながら
radikoのタイムフリー
で、
きいた。。
35回目
ジャーニー ギター
今甲斐は、
那覇市安里
の
フレンチレストラン
koba's
から。
フレンチで
ありながら
お気楽な
Tシャツと島ぞうり
で、
入店できる
隠れ家的な
フレンチレストラン
らしい。
カウンター含め
コの字型のソファーがあり
収容人数は、
10名ほど。
店主さんは、
大阪の調理専門学校
（と、いえば辻調ですネ、、）🔪
を
卒業後、
フランスに渡り
修行。
帰国してからは、
東京で
働いていたらしい。
甲斐さん
飲みに行っても
料理は、
しっかりしたものを
食べたいじゃないですか。。
に
ぴったりの
ワインを飲んで
がっつりつまめる系
の
居酒屋風 フレンチ
なのか？
フレンチだが
常連さんは、
週に2回も3回も
来店するらしい。
やっぱ
味の良い
フレンチ居酒屋
やね。笑
沖縄で
育った店主さんは、
フランスに
いってみて
ヨーロッパ人は、
アメリカ人と
考え方が
全く違うと。
かなり
カルチャーショック
を
受けた風味。
そりゃ、
沖縄といえば米軍
だもん。
ヨーロッパ人は、
文化や伝統
食事の時間に
家族を
1番、優遇。。
ゴッドファーザー
でも
親父たちが
ソースの味を
丁寧に教えたり
出入りの前に
作るザッとした料理
と
かなり
料理
を
主張していたと。
アメリカ映画に
出てくる料理は、
ポテトと肉
とか
まぁ、ザックリ系、
ですよね。
ワイルドやし。。
沖縄サミットの時には、
料理の
監修みたく
していたらしい。
現場には、
入れないが
毎日、結果報告を
聞いて、
楽しかったらしい。
地元で
採れる食材を
ふんだんに使っている
スタンスが良い
と。
甲斐さん、、。
東京の築地からも
沖縄まで
食材は、
送ってもらえるのだが、
それでは、
意味がない
と。
今の若い人らにも
其れ相応の
理解が
深まっている様子だ
と。
漁師さんに
教えてもらったが
魚は、
網漁だと
悶え苦しんでいる間に
鮮度が落ちる。
銛で
ひと突きした方が
新鮮な身に
なるみたいだと。
なるほどなー。。。
Σ（・□・；）
かかった曲は、
ダウンタウンブギウギバンド
の
ベースキャンプブルース♪
そして
柳ジョージ&レイニーウッド
の
ヘイ、ダーリン♪
ベッドの
温もり ほしぃならぁ〜〜
おれの バラードにぃ
針おきなぁ〜〜〜〜
いい曲だよぉ〜〜
いい声だょ〜〜
ジョーちゃん‼️