2010.01.28 Thursday
ジンギスカンの焼き方はまず野菜を敷いてその上に肉を・・・
なんてやらない。
鍋に油を塗ったら野菜は丸い鍋の縁に押し込み
肉汁や油をしみ込ませる。
丸い肉は手で半分に引きちぎり直接鍋肌で焼く。
このとき火力は中火。
すぐに焼けるので鍋にくっつかないように目も手も離さない。
焼きすぎると固くなるのでサッと色が変わればすぐに食べる。
隣りで息子はご飯にスプーンでたれをかけてかき回して自分で作った
タレご飯をもりもり食べている。
焼いたお肉を小さくして与えるとこちらももりもり食べる。
流石食べたいと言っただけの事は有る。
何度か肉とビールを楽しんだらたまに野菜をひっくり返すなど
「面倒を見る」という行動をとる。
ちなみに初めて呑んでみたファイブスターなるビール。
薄くて発泡酒みたいであまりお勧めしない。
やはりジンギスカンにはハーフ＆ハーフくらいがしっくり来る。
その後肉のみ一人前とフライドポテトを追加し
油と肉汁の染みた野菜を鍋肌に上げて軽く焼き、
油を落としてからたれを付けて食べる。
こうすると間違いなく美味しいよ。
カボチャはとくにおすすめです。
息子はその後も快調に食べ続け、ライス（どんぶり飯）を
ほとんど平らげ満足げだ。
しばらくぶりに食べるサッポロビール園のジンギスカン。
昔は毎週のように来ていたものだ。
ここには見学コースがあって、見学の最後に
２０分間ビールの試飲が出来るんです。
昔友達と競争して、２０分間で小ジョッキ１５杯呑んだ事がある。
１杯飲む毎に注いでもらいに行くのでその時間を考えると
とんでもない勢いで呑んだものだ。
ちなみにその後ジンギスカンを食べながら大ジョッキで
乾杯してるんですから若いってすばらしいですね。