新しい肩書、
料理実験家 (￣- ￣ ) たろ子
これを手に入れてから初めての実験。
先日、牛モモの塊を買ったのよね。
だったら
ローストビーフ (￣- ￣ ) 作るしかないやん
って。
若い頃何度か作ったローストビーフ。
まぁそこそこ上手くはできていたとは思うんだけど、正式？な作り方ってあるんやろか？
そう思ってぴこぴこ検索。
すると炊飯器を使ったらエエとか、湯煎するとか、
今って...(ﾟ∇ﾟ ;) そんな作り方？！
昔私がやったのは、肉の表面を焼いて、アルミホイルか何かに包んでしばらく放置・・ってやり方だったけど。
「失敗しないローストビーフ」ってレシピがあったのでそれでやってみることに。
ナニナニ？
肉に塩コショウをし、潰したニンニク一片、オリーブオイル少々と共にジップロックに入れて空気を抜くとな？
このまましばらく室温に放置したのち、湯煎にかける。
2分間沸騰した湯に浸け、その後火を止めて蓋をして20分。
20分たったら、まずはニンニクを取り出してフライパンへ。
香りが立ってきたら、肉の表面をまんべんなく焼く。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間ほど寝かせて出来上がり。
見た目は悪くないぞ。
問題は中身よ。
早速包丁を入れてカットしてみる。
すると・・・
(ﾟ◇ﾟ ;)…
ち・・・
ちげー！ヽ(･`□´･)/
中身が、もっと血がしたたるぐらい生っぽいのがローストビーフ！
こんなん、ウェルダンのステーキやん。
湯煎の時間が長すぎたんやろか？
20分ではなく、10分ぐらいだったらもっとエエ感じになる？
そもそも、肉が小さかったしな・・・
でも・・・
次にローストビーフを作る時は、
昔のやり方でやった方でやると思ふ．．．(￣- ￣;) ﾔｲﾃｶﾗ, ｱﾙﾐﾎｲﾙ ﾃﾞ ﾂﾂﾑ ﾎｳﾎｳ ﾉ ﾎｳ ｶﾞ ｶｸｼﾞﾂ...
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「血がしたたるぐらい生っぽいのは...(;￣ー￣) もはやローストビーフではなく、生肉・・・」
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