先日作った「蒸し豚」。あぁ、あのビミョーな結果になったヤツね (;￣ー￣)
ちゃんとバラ肉を使って再度やってみた。
あと、ヘンテコな塩も使わず、シンプルに荒塩を使って。
そして少し味をつけてみたらどうだろう？と、コショウとコレを採用。
前に自家製ソーセージを作った時に買ったのが残ってたのでね。
まずは豚バラ塊に塩をすり込み、その後、コショウとコレを半分ずつにすり込む。
コショウはまず失敗はないかと思うけれど、コレは、失敗したらいやだからね。
その後、ラップでピッチリ包む。
左半分がコショウエリア、右半分がソーセージシーズニングエリアね。
これを一晩冷蔵庫で寝かせる。
翌日。
さ、前回手を抜いて、燻製キットで蒸したけれど、今回はちゃんと蒸し器を使うわ！
湯気が立ってきたところに、ラップで包んだ肉の塊を入れる。
このまま、15～20分蒸し、火を止めて30分放置後・・・
じゃーん！
いざ、試食！
ﾊﾑｯ！
んー・・・(￣- ￣ )
やっぱり豚肉には脂が必要ね～(￣∇￣;)
パッサパサの前回に比べて、ジューシーで食べ応えがある。
コショウエリアと、ソーセージシーズニングエリアではちゃんと味も違ってついているし。
でも・・・
まぁ、二度とやらんな・・・(￣- ￣ )
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「美味しくなかったってこと？(;￣ー￣) 二度としないって・・・」
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