焼酎(ソジュ)

焼酎(ソジュ)は、穀類を醗酵させて、蒸留もしくはアルコールを水で希釈して作った酒です。アルコール度数は20～35％ですが、近年はウェルビーイングブームの影響で、度数の低いタイプが流行しています。真露(JINRO)社の「チャミスル」は当初23％でしたが、リニューアルのたびに度数が低くなり、現在は20.1％です。度数を19.5％まで下げた「チャミスルFresh」も人気です。


▲代表的な韓国焼酎。左から「チャミスル」「チョウムチョロム」「サン」

ソジュはその作り方によって、｢蒸留式｣と｢希釈式｣に分けられます。現在韓国で一般的に安く売られているソジュのほとんどは、｢希釈式｣といって、アルコール濃度が高い元の酒を水で薄めて濃度を低くする方法で作られています。主原料は米､麦等の穀物とさつまいも､タピオカなどです。

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