サムギョプサルと並び韓国人にとってポピュラーな食べ物がこのテジカルビです。「テジ」とは豚のことで、つまり豚カルビのことを指します。牛肉カルビほど高くなく、それでいて牛カルビに勝るとも劣らない味で、老若男女を問わず人気のお肉です。韓国でこのテジカルビを食べて、「これ牛肉でしょ？」と言う人が何人もいることからも、その味は保証付き。ぜひとも一度は食べていただきたい一品です。
テジカルビを注文すると味付け肉がカットしないまま出てきて、焼けたらお店の人が切ってくれるというのが一般的です。しっかり焼けてから食べましょう。
●こうして食べればおいしさ10倍！
思わず肉をパクパク食べてしまいがちですが栄養のバランスも考えなくてはなりません。韓国ではお肉をサンチュ(チシャの葉)やエゴマの葉などで包んで食べ、栄養が偏らないようにします。焼肉屋へ行ったら、お肉と一緒に出てくる野菜に、お肉や韓国風味噌、ネギなどを包んでパクリと食べてみましょう。これでおいしさも10倍、体への思いやりも10倍です。
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