おすすめ韓国料理 - カクトゥギ(大根のキムチ) | ディングロマットDwinguler Mat _ http://dwinguler.jp

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大根を一口大に切って塩漬けしたあと、唐辛子で和えてネギ、ニンニク、生姜、オキアミの塩辛などの薬味を入れて漬けたキムチです。

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カクトゥギの由来は朝鮮時代に遡ります。その当時は「刻毒気(カクドギ)」と呼ばれ、当初は王室に献上されていたのが、少しずつ庶民のおかずとして浸透していったとの説があります。

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越冬用のおかずとしてキムジャンの時にたくさん漬けられます。ソルロンタンやカムジャタンなどのスープ料理と一緒に食べられることが多いキムチです。

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