추천한국요리 - 김밥의 종류
専門店をはじめ、軽食店、コンビニ、屋台、道端など、どこでもすぐに買えるキムパッ。最近は、形や具、食べ方などが異なる多彩なキムパッがあるので、食べ比べるのもいいでしょう。スタンダードなキムパッをはじめ、材料や巻き方によって種類は様々です。
＜ベーシック編＞
最もベーシックなキムパッの中身は、たくわん、ほうれん草、ハム、玉子、オデン、ニンジン、ごぼうなど。1本1,500ウォンほどです。そこにエゴマの葉やパプリカをはじめとする野菜が加わると野菜キムパッに。入る具によってツナキムパッ、キムチキムパッ、チーズキムパッなど名称が変わります。プルコギ(牛肉炒め)のような甘い味付けの肉が入ったソゴギ(牛肉)キムパッは、肉好きにおすすめ。いずれも価格は2,500～3,000ウォン前後です。
スタンダードなキムパッ
チーズキムパッ
＜ゴージャス編＞
味や巻き方にひと工夫加えたキムパッとしては、プチプチ感のあるとびこがご飯とマッチしたとびこ(ナルチアル)キムパッや、10種類あまりの具が入った盛り合わせ(モドゥム)キムパッ、ご飯が外側にくるように巻いたヌードキムパッなどがあります。海苔の上を優しい甘さの薄焼き玉子で巻いた、玉子巻き(ケランマリ)キムパッといったものも。どれも1本2,500～3,000ウォンほどです。
とびこキムパッ
卵巻きキムパッ
＜変り種編＞
味のついていない海苔巻きご飯を、イカの辛和えやダイコンキムチと食べるのがチュンムキムパッ。慶尚南道(キョンサンナムド)忠武(チュンム)地方の郷土料理です。また、ひと口サイズの小さなキムパッがコマキムパッ。マニアの間で噂になり有名になった、広蔵(クァンジャン)市場の麻薬(マヤッ)キムパッは、くせになるほど美味しいことから名付けられたコマキムパッです。スパム、イカ、唐辛子、カタクチイワシなど変わった具入りのキムパッや、カルフォルニアキムパッ(日本でいうカリフォルニアロール)も、若者に人気のメニューとなっています。
チュンムキムパッ
広蔵市場の麻薬キムパッ
キムパッと好相性のおかず
日本でおむすびと漬物を一緒に食べるように、韓国ではキムパッを食べるときはたくわん(タンムジ)を一緒に食べるのが基本。キムパッをテイクアウトする際は、味が染み込まないようにと、たくわんを別途ビニール袋に入れてくれます。また飲食店でキムパッだけを食べるには物足りないというときは、ラーメンやトッポッキ(餅の甘辛炒め)、ラポッキ(ラーメン＋トッポッキ)などの粉ものを一緒に食べる人が多いとか。
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