韓国料理といって思いつくイメージというと、やはり「辛い！」ということ。その辛さとメニューの豊富さには驚くばかりですが、一説によれば唐辛子が韓国に伝わったのは1600年代とさほど古い話ではないとか。唐辛子の辛さの中毒性は韓国人を魅了、カプサイシンの刺激は血気盛んな国民性とマッチして、辛い食べ物が急速に一般化したともいわれます。そんな韓国を代表する多種多様な辛い料理を、辛さレベル順(4段階、4が最も辛い)にご紹介します。
へムルタン(海鮮鍋)
ヘムルタンとはコチュジャン(唐辛子味噌)をベースにしたスープで煮た「海鮮鍋」のこと。ワタリガニ、イカ、海老、ホタテ、シジミ、ムール貝などの魚介類がどっさり入っており、海産物のエキスが染み出たスープはコクがあり、辛さとよくマッチして癖になる美味しさです。
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