店主がひとりでこじんまりと焼いている、通販専門店。
店主の体調不良もあり、年々「できる範囲」となり、細々とやっている。
ココの特徴は香りと豆本来の潜在能力を引き出す焙煎。
どちらかというとシアトル系かな。
同じ豆でも、浅煎りから深煎りまで焼き方を変えて、色々な味が楽しめる。
特にフルシティローストくらいの豆は、本当に甘さを感じる。
それに、冷めてもあまり酸味が出ないという、珍しい豆なのだ。
そして香り。
子供達も大好きな香りで、まるでシ◯ナーでも吸うかのように、豆のパックが入った袋に顔を入れて嗅いでいる。苦笑
しばらくぶりなのは、ちょっと他店に浮気をしていたから。
新聞で焙煎のスペシャリストがいるという記事を読んだので、そこでも買ってみたりした。
やはり、香りが良く、ベリーの味も感じられて「美味しい」と言える豆だった。
しかし、中煎りくらいまでしかなく、香りは良いが冷めたら酸っぱくて、自分好みではなかった。
その豆が無くなるのを待っての注文だったのである。
あ、試しに某輸入食料品店でも買ってみたが、こちらは焙煎以前に豆の品質の問題があるようでスカスカな味だし、焦げ臭しか感じなかった。
で、飲み慣れていることもあるのか、いつもの通販に戻ったわけである。
値段も100グラム400円程度なので、そんなに高価ではない。
ちなみに。
店主のこだわりは。
「ブレンド」である。
店主曰く、
料理店に行って、素材のまま出すところはないよね？
珈琲も一緒で、ブレンドは「料理」なんだよ。
研究に研究を重ねて作り上げたものなんだよね。決して安い特売品ではないんだ。
と、以前話していた。
そんなこだわりの、頑固おやじが頑張っているのだ。
今はサイトを閉鎖してしまったので、メールでのやり取りのみ。
ただ、今ならHPを検索したらキャッシュがひっかかるかな。
少しでも興味があったら、、、
coffee design 札幌
（コーヒーデザイン）
で検索を。
やり取りはメールのみです。