旬の<・ ))><

秋、水温の低下に伴い南下してきたところを漁獲したものを「戻り鰹」 と呼びます。 

この戻り鰹は初鰹と違いエサをたっぷりと食べているので魚体も一段と大きくなり、しっかりと脂がのって大変美味しく 「トロ鰹」などとも呼ばれています。

やっぱり旬の食材は美味しいね

そろそろ秋刀魚の値段も下がるかな