ひとつ笑うに笑えない恐ろしいお話を。
ボクの知人で、脱サラしてレストランを始めたヒトの話です。
そのヒトは、商売に関してはズブの素人。
幸か不幸か、ショッピングモール内にレストランを出店するという、
おそろしく好条件のスタートに恵まれた。
開店前から、タウン誌やらに紹介記事が載る始末。
うーん、うらやましい。
そんなこんなで、鳴り物入りで開店初日を迎えることに。
案の定、大勢のお客さんがどっと押し寄せた。
うーん、うらやましい。
・・・などと思ってはイケナイ。
これは、想像を絶する地獄の始まりなのである。
どういうことが初日に起こったか。
指揮官であるお店のオーナーからして、不慣れな素人。
アルバイトの店員だって、オーダーをスムーズに回せるほどには慣れていない。
そこへ大量のお客さんが押し寄せたのである。
オーダーがウマく通らないから、オーダーミス続出。
完全に忘れられたお客さんもいて、怒号が飛び交うようになってしまった。
閉店時間まで、気が遠くなるような修羅場の連続である。
手慣れた店員がいたとしても、てんやわんやの客商売。
ましてや素人、である。
翌日も同じ。
その次の日も同じ。
そんな修羅場が約二週間ほど続いた。
お客さんも一巡したらしく、客足も落ち着いてきた。・・・どころの話ではない。
ある日を境にぱったり途絶えたのである。
そこからは別な意味での地獄。
全く客がいないのに固定費のみ出て行く。
仕入れも欠かせないし、人件費、それにバカ高いテナント料。
あえなく閉店と相成った。
悪い口コミが広がると、広告は全く役に立たない。
一度失った信頼を取り戻すのはホボ不可能なのである。
商売の鉄則 その1素人が商売を初めて軌道に乗せるまでには、絶対に集客に血道を上げてはイケナイ。
万が一ウマく集客できた場合こそ、恐ろしい。
かくのごとくとんでもない事態が待っている。
理想的なスタートは、日に数人のお客さんでいい。
自分たちが慣れる時間も含め、一歩一歩である。
だから、軌道に乗るまでには絶対に時間がかかる。
半年やそこらは見ておく必要がある。
その間に、儲け度外視で、お客さん一人一人にジックリ向き合い、ファンを増やしていく。
コレが世に言う「レンガを積み上げるがゴトクして、お客を増やす」ということである。
そうして改良を繰り返し、お店のシステムを作り上げていく。
信頼を失うことを最も恐れるべし。
で、そのためにあるのが、
商売の鉄則 その２
固定費を極力抑えるベシ。
いかに少ない収益で、持ちこたえられるか。
そのためには、固定費をギリギリまで押さえておかなければイケナイのである。
かくいうボクも集客ではえらい目にあった。
インターネットでの集客は、それこそヘタをすれば、何千と言うアクセスを集めることができる。前述のレストランの比ではない集客。
絵本のショップを始めて間もないボクは、PPC広告で、思いっきり集客してしまった。
サイトの出来も、「マダマダ」なのに、である。
当然アクセスはあれど、それに見合った売りは立たない。
GoogleやYahooに、お金を支払うために、仕事してるような状態。
かくも恐ろしい集客地獄は、甘いワナとなってアナタに迫る。
さぁ、集客を始めようとしているアナタ。
準備万端整っていますでしょうか。
