昨日、ブルーベリージャムを作りました
マーマレード、さくらんぼと来て、ブルーベリーだったので、仕込みが楽でした
今回は、パン屋さんが日曜日おやすみだったので、土曜日にお借りして作りました。
土曜日に原料着の当日仕込みだったために、今回は直接火にかけて「糖置換」はしませんでした。
なので、ブルーベリーはプレザーブにはなりませんで、一般的なブルーベリージャムになりました。
ですが、今回はペクチン豊富なフルーツだったので、粘度は抜群で、ジャムというよりも実を凝縮したの
と言うぐらいにぎっしり感があります。
国産ブルーベリーは、高いです
今回は、本当は800円くらいで販売しないと・・・。な位に贅沢な中身ですが、作業が楽ちんだったのと、糖置換をして、汁滲したものを煮詰めてを繰り返して作ったものを８００円で売りたいのとがあるので、６００円での販売。
岩手県遠野産ブルーベリージャム150ｇ：６００円（25個）
うぅ～。。。自分のアトリエが欲しい
うん。今計算しなおしたけど、今回の失敗点
作る前に瓶の数は確認しておこーーーーー
瓶が25個しかなかったのです。
パン屋さんが空き瓶を2個くれたのですが、こちら一瓶が６００ｇジャムが入りました。
いつも使わせてもらっているので、パン屋さんに一つ。
自宅用に一つを持ち帰りました。
さらにボールに瓶1個分くらい残っちゃったので、パン屋さんにあげました。
という訳で、ロスが7個分でたのでした。
この分を入れると、ちゃんと利益が出て次につなげられるのに、今回は次につながるだけの利益はありませんね。
在庫も溜まっちゃっているので、早く売らないとっっっ
さくらんぼとブルーベリーで35000円分もある～～