2010年4月19日 19:49
ニンニクがブリッと効いたラーメンが喰いたかったのと、
前回の麺が自家製麺だったのか確認のため訪問。
先に所用があるため今回は小で。
何時もの太麺、味濃いめ。
さて、出て来たラーメン、佇まいからしてこの前と違う。
小ながら、美味そうなオーラが漂っている。
一口啜ると出汁がしっかり出ており、元ダレもイイ塩梅。
以前の島系と比べると、やっぱりマイルドなんだけど
これはこれでアリかな。
野菜の湯で加減も自分好み。
で、問題の麺。この前のは以前からの仕入れ麺だったようだ。
見た目がまるで違っていた。
新しい麺は、極太扁平縮れ麺。
デフォで固めに揚げられていて、太さにムラがあり
小麦の風味もなかなかで食感も楽しく美味い。
これだけ個性のある太麺が島系のスープとうまくマッチしている。
麺の進化とともに、スープもかなり戻って来たみたい。
いやぁ久々に堪能した。
これでもうちょっと迫力が出たら、言う事ないんだけどね。
ラーメン小 ￥550
福岡市中央区舞鶴１－６－１４
092-714-6776
11：30～15：00 18：00～23：00
年中無休
'10 121杯目