☆☆☆悠翔樹@笹丘 | nonopapaの福岡ラーメン健忘録

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日々食べ歩いたラーメンの記録。

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2010年3月17日 12:37

久しぶり、2度目の訪問。
こちらの店は無化調に拘る店で、丁寧な仕事ぶりでも定評がある。
かと言って、気負ったところも無く、メニューのバリエーションも多く、
店内には漫画本すら揃えている。夜は居酒屋としても営業しているようだ。

今日は前回頼まなかった醤油豚骨の悠翔樹ラーメンを注文。
まずはキリッとした醤油の風味が口一杯に広がる。
そして、じわじわと豚骨の旨みが後から追いかけて来る。
この時点で既にニンマリ。

合わさる麺は中細の平打ち麺。
卵麺かな?博多平打ちと比べるとより太く、風味が強い。
カタで頼んだが、コリッとした食感でこれまた美味い。
途中でゴマ、胡椒を振りかけてみたが、このラーメンは、何もかけなくて
も十分美味い。

無化調故、旨みがガツんとくる訳ではない。
あくまでもじわじわと押し寄せてくる感じ。
かと言って、アッサリしている訳でもない。
出汁、元ダレ、脂が絶妙なバランスで融合しているのだろう。
ど豚骨系とは別の意味で濃厚な旨みがあるラーメンだ。

悠翔樹ラーメン ¥480

福岡市中央区笹丘1-35-20
092-716-0670
11:30~14:30 18:00~23:30
日曜日、木曜日昼定休

'10 80杯目