オーベルジュとは宿泊施設付きのレストランのこと。自然豊かな観光地や高原の別荘地などにあり、その土地独自の食材を使った普段では味わえない料理を提供します。
美食の国フランスが発祥。オーベルジュを訪ねる旅ではフランス料理を楽しむのが通例です。スタッフも数多くおり、昼夜のレストラン営業をしているような本格派オーベルジュでは、一流レストランでの修行経験を持つシェフが腕を振るっています。最近ではフランス料理のほか、料理や食事をメインに提供する様々な宿泊施設が「オーベルジュスタイル」を導入することも多くなっています。
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