『ハルピン味噌らーめん 雷蔵』

茅野市国道152号沿いにあります「ハルピン味噌らーめん　雷蔵」さんにきました。

ハルピンらーめん、超～～～久しぶりだよな。

【ハルピン味噌らーめん　雷蔵】

ハルピンらーめんの「味噌らーめん」専門店ということね。

てかハルピンらーめんのイメージは最初から味噌っぽいけどな。

確か醤油にも味噌にも似たらーめんだったわよね。

【元祖たれ味噌らーめん　720円】

【一本角煮たれ味噌らーめん　950円】

あたしは基本メニューの味噌らーめん。

オラのは一本角煮付きだど。うまそう。

ズズズ

味噌らーめんだけどやっぱりベースはハルピンっぽいね。

白味噌なのに結構こってり味でずっしりくるど。濃いラーメンが好きな人向けかもな。

うん、スープはしょっぱめでまったりよね。

あとタマネギの甘味が濃いぃからしょっぱいと甘いの高低差が大きいわ。

味噌は地元の味噌蔵から調達したんだって。

熟成とか貯蔵とかそういう言葉がしっくりくるような何とも言えない深みのあるタレだね。

さらに寝かせダレを溶かすと甘辛さとコクが増すど。

一本角煮はどうよ？

しっかり味がしみ込んでるど。ただあっても無くてもどっちでもいいと思えてしまうのはなぜだろうか。

麺はスープに負けない存在感があるわ。

スープも濃くて炒め野菜の量も多くて食べ応えがあったど。

重厚感もあるから極寒の地にあった味噌ラーメンとも言えるわね。

信州らーめん　家鴨屋