いやー、いつぶりだろうか。
久し振りに作ったよ塩糀。
早くしなくては、早くしなくては
なくなっちゃうよおおおおおーーーーっ！
と、思いながらも、
結局なくなる寸前まで手をつけようとしない私。
作るときにね、出来上がってる塩糀を少し混ぜると
発酵が促進されるのね。
んで、それ入れたら、もうあと１回分ぐらいしかないやんかーっ！
涙ちょちょぎれ。
そんならもっと早くやったらいいのにねー。
毎度のことながら、尻に火がつかんと動かんのよ。
今日はその残り１回分を使って
塩味焼きそばを作った。
味付けを、塩糀と黒コショウたっぷり（ここ大事）と
酢と甘み少々でつけるだけー。
残った塩糀を、一気に てーいっ！！！と投入
しようと思ったけど、
やっぱりちょっとだけ残しちゃった。
この先２週間、塩糀なしで生きていく自信が…。
単なるお守り程度しかないんだけどさー。
寒くなるとただでさえ出来上がり遅くなるのにねー。
はああああー。
塩糀材料メモ
・米糀 １升
・水（ペットボトルで売ってるミネラルウオーター）約１リットル
・塩（あまじお使ってる。好きにこだわってちょうだい）３００グラム
３：３：１みたいな割合で。ごくテキトー。
タッパーにダーーーッと材料ぶちこんで、
グワーーーーッとまぜこぜしまくって
パフっと蓋をのせて（密閉しない）
ボーーーーーッと２週間待つ。
まあ時々かき混ぜてご機嫌伺いしたりしてね。
ほんのりあまい香りしてきたら、できあがりんこ。
温かい方が当然発酵が進むよ。
逆に火にかけたら菌が死んじゃうけどね。
誰もそんなことせんわな。
冷蔵庫の上とかオススメだけど、頭上注意で。
頭から塩糀かぶりたくないよね。
久し振りに作ったよ塩糀。
早くしなくては、早くしなくては
なくなっちゃうよおおおおおーーーーっ！
と、思いながらも、
結局なくなる寸前まで手をつけようとしない私。
作るときにね、出来上がってる塩糀を少し混ぜると
発酵が促進されるのね。
んで、それ入れたら、もうあと１回分ぐらいしかないやんかーっ！
涙ちょちょぎれ。
そんならもっと早くやったらいいのにねー。
毎度のことながら、尻に火がつかんと動かんのよ。
今日はその残り１回分を使って
塩味焼きそばを作った。
味付けを、塩糀と黒コショウたっぷり（ここ大事）と
酢と甘み少々でつけるだけー。
残った塩糀を、一気に てーいっ！！！と投入
しようと思ったけど、
やっぱりちょっとだけ残しちゃった。
この先２週間、塩糀なしで生きていく自信が…。
単なるお守り程度しかないんだけどさー。
寒くなるとただでさえ出来上がり遅くなるのにねー。
はああああー。
塩糀材料メモ
・米糀 １升
・水（ペットボトルで売ってるミネラルウオーター）約１リットル
・塩（あまじお使ってる。好きにこだわってちょうだい）３００グラム
３：３：１みたいな割合で。ごくテキトー。
タッパーにダーーーッと材料ぶちこんで、
グワーーーーッとまぜこぜしまくって
パフっと蓋をのせて（密閉しない）
ボーーーーーッと２週間待つ。
まあ時々かき混ぜてご機嫌伺いしたりしてね。
ほんのりあまい香りしてきたら、できあがりんこ。
温かい方が当然発酵が進むよ。
逆に火にかけたら菌が死んじゃうけどね。
誰もそんなことせんわな。
冷蔵庫の上とかオススメだけど、頭上注意で。
頭から塩糀かぶりたくないよね。