◎和風ごまドレッシング
酢５cc 醤油10cc ごま油5cc 砂糖ふたつまみ すりごまふたつまみ
◎中華風ドレッシング
酢10cc 醤油5cc ごま油5cc 鶏ガラス－プひとつまみ すりごまひとつまみ
◎フレンチドレッシング
レモン汁10cc オリーブオイル10cc 塩胡椒ひとつまみ 砂糖ひとつまみ
◎シーザードレッシング
牛乳10cc マヨネーズ10cc 塩胡椒ひとつまみ 粉チーズひとつまみ あればガーリックパウダーひとつまみ
◎サウザンアイランドドレッシング
ケチャップ10cc マヨネーズ10cc オリーブオイル5cc レモン汁5cc 塩胡椒ひとつまみ 砂糖ひとつまみ
材料)
大根1/2本 豚バラ500g 豆苗適量 白髪ねぎ適量 ゆずお好み 塩ひとつまみ
Ａ めんつゆ(３倍希釈)大さじ４ 酒200cc しょうがすりおろし にんにくすりおろし
作り方)
①大根をピーラーでむき 豚バラ一口大に切る。鍋に交互に入れる。
②合わせ調味料を入れ数分煮る。塩を適量、豆苗、白髪ねぎを入れて少し煮込んで完成。
材料)
豚バラ200g キャベツ1/4個 ニンニク２かけ にら１束 鷹の爪１ 白だし80cc 水700g 酒大さじ２
作り方）
①キャベツは食べやすい大きさにザク切り、ニンニクは薄切り、豚バラとににらは５センチの幅に切る
②調味料と豚バラを鍋に入れ、肉をほぐして中火にかける。煮立ったらアクを取り、キャベツとニンニクを加え４分煮る。
③にらと鷹の爪を加えてしんなりするまで煮る。
１．ナス３本の皮をむいてラップをし600W3分レンチン
２． 氷水につけて手で割く
３．しょうゆ大さじ１、酢小さじ１、砂糖小さじ１、豆板醤小さじ１、ごま油小さじ１であえて完成
４．ナムルの場合はしょうゆ大さじ１、酢小さじ１、おろししょうが１かけ、ごま油小さじ１であえて完成
