みなさんこんばんわ。
１０月の過しやすい気候の中、週末をどのようにお過ごしでしょうか？
ワタシはといえば、穏やかな気候の中、昼寝などをしながらゆっくりと
過ごしました。
さて、本日は「今日のランチ番外編」として、今晩の夕飯を
ご紹介したいと思います。
本日の夕飯は「手作りギョーザ」になります。
その前に・・・
-------------------------------------------------------
思い起こせば１０数年前、本ブログの読者様の中でも
記憶がある方が居られるかもしれませんが
かの「餃子の王将」で
毎週木曜日だったと記憶していますが、「生ギョーザ」を
一人前１００円で売っていた時期がありました。
当時は、滋賀県に住んでいましたので滋賀県王将だけの
イベントだったのかもしれません。
（ご記憶ある方は、コメントください）
そのときから、定期的に「ギョーザパーチー」なるものを
しており、餃子を腹いっぱい食べることを主眼とした集まりです。
平日はニオイの問題で敬遠しがちな餃子をここぞとばかり
しこたま食べるための集まりです。
その当時は、王将生餃子を１０人前以上購入して
「焼き餃子」＆「水餃子」にして、皆で食べたものです。
（早く買いに行かないと売切れてしまうのでした）
---------------------------------------------------------
さてさて、本日の餃子は完全手作りの「オリジナル餃子」になります。
レシピは割愛させていただきますが、今回は重要な「焼き」に
重点を置いてレポートしたいと思います。
まずはコチラ
作っている最中になります。
一つ一つ、手作業にて包んでいきます。
全部で５０個作りました。
右の皿はワタシが作ったもの、左は嫁＆子供が作ったものです。
子供が作ったものは、形が「八橋」にも見えますが（爆）
さあ、焼いていきましょう！
フライパンの上に餃子を並べたら、すかさず「お湯」を入れましょう！
いろんな焼き方があると思います。
昔はレシピ本で「焼き目を入れてから水を入れる」を
実践していましたが、パリッと仕上がらなかったのです。
そこで、先に水（お湯）を入れて蒸らし、最後に焼き目を入れる
方法に変えたら、あら不思議、キレイに焼きあがるようになりました。
炎の大きさはこんな感じ・・・
肝心の焼き時間は【４分】にしています。
蓋をした蒸らしが【３分】、水分を飛ばしカラッと仕上げるのが【１分】です。
【３分】経って蓋を取った直後がコレ
皮は、ヤワヤワですが時間が経つと
このように水分が飛び、皮が縮んで中の油がグツグツしているのが
見えるようになります。
この時、フライパン側の皮には焼き目が形成されています。
さあ、４分経ちました、焼き上がりを見てみてみましょう！
キレイに焼き目も付き、おいしそうですねぇ～！
今回、全部で５０個作りましたが親子３人で完食しました。
内訳は、子供２２個、嫁１７個、ワタシ１１個でした。
一人前を６個とすると・・・
８人前を３人で完食したことになります。
特筆すべきは、子供が２２個、約３人前強を食べたことになります。
恐るべし、わが子(((゜д゜;)))
みなさんも、休日の「ギョウザパーチー」は如何でしょうか？
ＰＳ レシピが気になる方はコメントください。当方のレシピで良ければ
お教えいたしますです、ハイm(u_u)m
１０月の過しやすい気候の中、週末をどのようにお過ごしでしょうか？
ワタシはといえば、穏やかな気候の中、昼寝などをしながらゆっくりと
過ごしました。
さて、本日は「今日のランチ番外編」として、今晩の夕飯を
ご紹介したいと思います。
本日の夕飯は「手作りギョーザ」になります。
その前に・・・
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思い起こせば１０数年前、本ブログの読者様の中でも
記憶がある方が居られるかもしれませんが
かの「餃子の王将」で
毎週木曜日だったと記憶していますが、「生ギョーザ」を
一人前１００円で売っていた時期がありました。
当時は、滋賀県に住んでいましたので滋賀県王将だけの
イベントだったのかもしれません。
（ご記憶ある方は、コメントください）
そのときから、定期的に「ギョーザパーチー」なるものを
しており、餃子を腹いっぱい食べることを主眼とした集まりです。
平日はニオイの問題で敬遠しがちな餃子をここぞとばかり
しこたま食べるための集まりです。
その当時は、王将生餃子を１０人前以上購入して
「焼き餃子」＆「水餃子」にして、皆で食べたものです。
（早く買いに行かないと売切れてしまうのでした）
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さてさて、本日の餃子は完全手作りの「オリジナル餃子」になります。
レシピは割愛させていただきますが、今回は重要な「焼き」に
重点を置いてレポートしたいと思います。
まずはコチラ
作っている最中になります。
一つ一つ、手作業にて包んでいきます。
全部で５０個作りました。
右の皿はワタシが作ったもの、左は嫁＆子供が作ったものです。
子供が作ったものは、形が「八橋」にも見えますが（爆）
さあ、焼いていきましょう！
フライパンの上に餃子を並べたら、すかさず「お湯」を入れましょう！
いろんな焼き方があると思います。
昔はレシピ本で「焼き目を入れてから水を入れる」を
実践していましたが、パリッと仕上がらなかったのです。
そこで、先に水（お湯）を入れて蒸らし、最後に焼き目を入れる
方法に変えたら、あら不思議、キレイに焼きあがるようになりました。
炎の大きさはこんな感じ・・・
肝心の焼き時間は【４分】にしています。
蓋をした蒸らしが【３分】、水分を飛ばしカラッと仕上げるのが【１分】です。
【３分】経って蓋を取った直後がコレ
皮は、ヤワヤワですが時間が経つと
このように水分が飛び、皮が縮んで中の油がグツグツしているのが
見えるようになります。
この時、フライパン側の皮には焼き目が形成されています。
さあ、４分経ちました、焼き上がりを見てみてみましょう！
キレイに焼き目も付き、おいしそうですねぇ～！
今回、全部で５０個作りましたが親子３人で完食しました。
内訳は、子供２２個、嫁１７個、ワタシ１１個でした。
一人前を６個とすると・・・
８人前を３人で完食したことになります。
特筆すべきは、子供が２２個、約３人前強を食べたことになります。
恐るべし、わが子(((゜д゜;)))
みなさんも、休日の「ギョウザパーチー」は如何でしょうか？
ＰＳ レシピが気になる方はコメントください。当方のレシピで良ければ
お教えいたしますです、ハイm(u_u)m