久しぶりに御誕生日ケーキ、作りました
キャラメルショコラとフランボワーズのケーキ。
食感に、キャラメリゼしたクルミが入れました
中に入っているものを、表面に置くのが、一応の決まり
見て直ぐわかるように、だとか。
フランス系のパティスリーで
ケーキを買うときに迷ったら、
チェックしてみてください
デコレーションのチョコレートのラインは、
ムースを冷凍庫で冷たくひやし、温かく溶かしたチョコを、スプーンを使いラインを描きます。
するとムースは溶けずに、瞬時にチョコが先に固まり、ラインが仕上がります
ひと技紹介でした～