鶏肉と野菜のトマト煮

●材料(２人分)●
鶏もも肉…350g

ズッキーニ…小１本

黄パプリカ…１個

なす…３個

玉葱のみじん切り…１／2個分


ニンニクのみじん切り…小１かけ分


オリーブ油…大さじ2

白ワイン…大さじ３

ホールトマト缶詰…１缶

ローリエ…１枚

塩…小さじ１／４

こしょう…適量

●作り方●
①鶏肉を３cm角に切りボールにいれ塩をふり下味をつける。

②ズッキーニはヘタを取り、縦４等分にして長さ2cmに切る。
なすはヘタを取り、縦４等分にして長さ2cmに切る。
パプリカは縦半分に切って、ヘタと種を取り除き、３cm四方に切る。

③ホールトマトはボールに入れ手でつぶす。

④フライパンにオリーブ油をしき弱火で玉葱、ニンニクをしんなりするまで炒める。
②を入れ中火し火が通ったら鶏肉、白ワイン、③ローリエを入れる。

⑤煮たってきたら弱火にしてこしょうを入れて混ぜ、15分ほど煮る。

濃い味の方が好きかも

ブログネタ：薄い味、濃い味、どっちが好き？ 参加中
ウチは濃い味の方が好きだな～

家で出てくる料理もほとんど濃い味だし(^_^)

何か薄味だと食べてるって感じもしないし(^^;

でもこまま濃い味のやつばっかり食べてたら生活習慣病になっちゃうかな?(笑)

揚げさばのおろし煮(クッキング)

●材料(２人分)●
さばの切り身…200g

ねぎ…2／3本

しし唐…６本

片栗粉…適量

赤唐辛子…１本

大根…200g

●煮汁●
だし汁…2／3カップ

酒…大さじ2

みりん…大さじ2

醤油…大さじ１

塩…小さじ１／4


油…適量

●作り方●
①さばを４等分にそぎ切りする。

②ねぎは幅１cmの斜めに切る。
しし唐は包丁の刃先で縦に１本切り込みを入れる。
赤唐辛子はヘタと種を取り、斜めに２つ～３つに切る。

③大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく水けをきる。

④フライパンに油を半分くらいまで入れて、ねぎ、しし唐をさっと揚げる。
⑤さばに片栗粉をまぶして中温の油で揚げる。

⑥煮汁を合わせ鍋に入れ中火にし煮たってきたら赤唐辛子を入れる。
ひと煮立ちしたら、さば、ねぎ、しし唐を入れ沸騰したら③を入れ温まったら火を止める。