ブラジル・インド・南アフリカ：発芽スペルト小麦粉市場プレーヤーにとっての新たなフロンティア
ブラジル、インド、南アフリカは、6億1,220万米ドル規模の発芽スペルト小麦粉市場において最も成長が速い需要拠点であり、2025年から2030年にかけて3.4％から5.1％のCAGRで成長すると予測されています。ベーキングやパスタ製造は主要な応用分野であり、この分野での市場競争は熾烈です。発芽スペルト小麦粉を使った自家製パスタ生地は、通常の小麦粉に比べてより複雑で豊かな風味を生み出します。また、調理後も弾力性があり、柔らかくなりすぎたり煮崩れしにくい特性が評価されています。大手パスタメーカーは、健康志向の消費者に向けた自然で栄養価の高い製品ラインに発芽スペルト小麦粉を取り入れ始めています。
主要企業としては、Arrowhead Mills、Healthy Flour、King Arthur Baking Company、Shiloh Farms、To Your Health Sprouted Flour Co.、Organic One Degree Sprouted Spelt Flour、Great River Organic Milling、Gebhardt、Anita's Organic Grain & Flour Mill、Bob's Red Mill、PureLiving Organic、Blue Mountain Organics などがあり、革新的な製品開発や戦略的提携を通じて市場シェア拡大を図っています。
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健康志向と市場の進化
健康・ウェルネス分野の成長は、世界的に人々の購買習慣に大きな影響を与えており、発芽スペルト小麦粉はその恩恵を受けています。スペルトは自然に発芽する穀物であり、タンパク質や栄養素のレベルを高めます。その結果、発芽スペルト小麦粉は、栄養価の向上や消化促進・栄養吸収率の改善といった健康効果を持つ全粒穀物の代表例として注目されています。多くのベーカリーや食品業者が、健康志向の高まりに応える形で発芽スペルト小麦粉を導入し始めています。
世界および地域別分析
調査によると、発芽スペルト小麦粉市場は2024年の6億1,220万米ドルから、2035年には10億8,050万米ドルへと拡大し、CAGRは5.3％に達すると見込まれています。特に北米市場では、消費者が従来の食品よりもオーガニック食品を好む傾向が強まっており、米国やカナダでは「クリーンラベル食品」の人気が高まる中で発芽スペルト小麦粉の需要が増加しています。
この市場では To Your Health Sprouted Flour Co. や Arrowhead Mills といった企業が新しい発芽技術に注力し、健康志向の消費者に栄養価の高い発芽穀物製品を提供しています。今後は発芽穀物の健康効果に対する認知が進むにつれ、市場機会はさらに拡大していくと予想されます。また、この地域の流通ネットワークの整備も、新規参入企業にとって魅力的な環境を生み出しています。
調査範囲
| セグメント | サブセグメント |
|---|---|
| 形態 | 全粒粉、製粉、オーガニック |
| 用途 | ベーカリー製品、朝食用シリアル、栄養バー、その他 |
| 流通チャネル | スーパーマーケット、オンラインストア、健康食品店 |
| 包装形態 | 缶、袋、箱 |
| 食事嗜好 | ヴィーガン、グルテンフリー、非遺伝子組換え（Non-GMO） |
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