年末に正月用のお酒を買いに、栃木県佐野市にある相澤酒造
（株）さんに行きました。
相澤酒造さんは、安政元年（1854年）創業 栃木県内で初めて
純米醸造を手懸けた老舗の酒蔵です。 また、栃木県で唯一の
女性杜氏が司る蔵でもあります。
相澤酒造さんで造られているお酒です。
杜氏のお勧めで、「純米吟醸 愛乃澤 純 」を購入しました。
◆ 蔵元 (Sake brewery) 相澤酒造株式会社
◆ 住所 (Address) 栃木県佐野市堀米町3954-1
http://tochiginoiimono.jp/82.html
◆ 銘柄（Brand） 愛乃澤
◆ 種類（Grade） 純米吟醸
◆ 原料米（Rice variety used）】 国産米 100％使用
◆ 精米歩合 (Rice polishing ratio) 60％
◆ 酵母 (Yeast) -
◆ アルコール分 (Percentage of Alcohol)】 15-16度
◆ 日本酒度 (Sake meter value) +3
◆ 酸度 (Acidity) -
◆ アミノ酸度 (Amino acidity) -
◆ 保存方法(Preservation method) 常温・冷暗所
◆ 適した飲み方 (Suitable way of drinking） 5-10℃、15-18℃
※愛乃澤の意味
地元を中心に皆様に愛されるお酒づくりをめざす意味だそうです。
【 コメント 】
・米のもつ、やさしい甘い香り
・まろやかな旨みが口の中全体に伝わる飲み口
・ピリットした辛さが後に残る後味
といった、香り・味わいともにバランス感覚の大変良い美味しいお酒で
した。おせち料理のような伝統料理に、大変合うお酒でした。
是非、お試しを・・・・・