先日、さいたま市岩槻区にある鈴木酒造（株）さんに行きました。
【 文化・歴史 】
鈴木酒造さんは、明治4年 の創業で、約 140年 の歴史が
あります。
初代当主の鈴木 芳兵衛氏は、新潟県から埼玉県で造り酒屋
を営む親戚の基で、酒造業を学びます。
明治時代に入り、政府による日本酒の製造免許の規制緩和が
開始されたことを機会に独立しました。
当時、岩槻に２件の名主さんがいたそうで、最初は名主さんから
土蔵を借りて創業開始し、酒造りを続け、資金を蓄え現在の場所
で酒造業を営みました。そして、第二次大戦後に法人化し、現在
の鈴木酒造株式会社になりました。
鈴木酒造さんで造られたお酒です。
【 購入したお酒 】
新酒ができた時期ということもあり、
「無ろ過原酒 純米吟醸 大手門」を購入しました。
鈴木酒造さんで造られた吟醸酒の「大手門」は、近年、ヨーロッパ
モンドセレクションや日本酒の全国新種鑑評会、関東信越鑑評会
などの各種評会において常に上位の受賞成果をあげています。
【蔵元 (Sake brewery) 】 鈴木酒造 株式会社
【住所 (Adress)】 埼玉県さいたま市岩槻区本町4-8-24
【銘柄 (Brand)】 大手門
【原料米（Grade）】 純米吟醸 無ろ過原酒
【原料米（Rice variety used ）】 国産米100％（山田錦）
【酵母 (Yeast)】 －
【精米歩合 (Rice polishing ratio)】 55%
【アルコール分 (Percentage of Alcohol)】 16度以上17度未満
【日本酒度 (Sake meter value)】 + 5.0
【酸度 (Acidity)】 -
【アミノ度 (Amino Acidity)】 -
【適した飲み方 (Suitable way of drinking）】 5-18℃
【保存方法(Preservation method)】 要冷蔵（夏・秋）、常温（冬期）
【 コメント 】
・パイナップルのような 甘酸っぱい果実の香り
・すっきり、さわやかな 清涼感のある飲み口
・コク とまろやかさ がしみでるように伝わる後味
といった、熟練の技が活かされた美味しいお酒です。
是非、お試しを・・・・・・