以前から訪ねてみたいと思っていた大七酒造（株）さんに
立ち寄ることができました（福島県二本松市）。
明和の三郎兵衛好重、村上源氏の来歴をもつ安永の長左衛門
豊春らが家勢を大いに盛り立て、好重の子、三良右衛門が分家
し、宝暦二年（1752年)に現在の大七酒造を創業し、これを始祖
として、三代目以降は七右衛門を襲名するようになったとのこと
です。約250年の歴史のある酒蔵です。
創業以来、十代目の今日まで、日本酒の最も正統且つ伝統的
な醸造法である「生もと造り」一筋に、豊潤な美酒を醸し続けて
おり、全商品が生もと造りとのことです。
近代的な建物で10年前に立て替えたとのことです。
販売所は、高天井であり、広いスペースを利用した贅沢な空間
でした。
大七酒造さんのお酒が並んでいました。
お店の方のお勧めで、季節限定の「大七 純米生酛 生原酒」
を購入しました。
【蔵元 (Sake brewery) 】 大七酒造 株式会社
http://www.daishichi.com/
【銘柄（Brand）】 大七
【原料米（Grade）】 純米生酛 生原酒
【原料米（Rice variety used ）】 富山県産《五百万石》、
他（福島県産米）
【酵母 (Yeast)】 きょうかい7号
【精米歩合 (Rice polishing ratio)】 69％
【アルコール分 (Percentage of Alcohol)】 17度
【日本酒度 (Sake meter value)】 ＋3.0
【酸度 (Acidity)】 2.4
【アミノ度 (Amino Acidity)】 1.1
【適した飲み方 (Suitable way of drinking）】 5℃前後
【保存方法(Preservation method)】 要冷蔵
【 コメント 】
・米のもつふくよかで甘い香りが漂い
・ピリットした辛さと強い酸味のある飲み口
・ほのかな甘さと濃醇なコクのある後味
と、生酛特有の「辛さ・酸味・コク・甘さ」が複雑に絡み合った
美味しいお酒というよりも作品という感じがしました。