2件目は、辻善兵衛商店さん（栃木県真岡市）を訪問しました。
結構、立派な門構えです。
この酒蔵は、創業宝暦4年（1754年）と約」250年の歴史があり、歴史と伝統を守りながら、
常に最新の技術を取り入れ、栃木の杜氏集団「下野杜氏」を中心に地元の若き醸造家
たちが、新世代の酒を醸してます。
◎下野杜氏とは・・・
下野国（栃木県）の若者たちが、自主的に立ち上がり、醸造技術の向上と
地酒の品質向上のため、蔵の枠を越えて切磋琢磨し、厳しいカリキュラム・
試験を超えて認定される資格です。
酒蔵の門前の通りは、700年前は鎌倉と奥州を結ぶ道筋であり、白河の関
につながっていたことから、「関街道」と言われていました。
江戸時代のまちづくりで道が整備される前は、街のメインストリートで、人馬
の往来でにぎわっていたとのことです。
酒の販売所です。
辻善兵衛商店さんのお酒が並んでいます。
販売所の中は、きれいに整理されているせいか、購買意欲がわいてきました。
かつて仕込み水の井戸として使用していたとのことで、販売所の中にありました。
今回は、香りがあり、すっきり、さわやかなお酒が飲みたいと思い、
「桜川 純米吟醸 五百万石」を購入しました。
【蔵元 (Sake brewery) 】 株式会社 辻善兵衛商店
http://www.nextftp.com/dotcom/sakuragawa/index.html
【住所 (Adress) 】栃木県真岡市田町1041-1
【銘柄（Brand）】 桜川
【特定名称（Grade）】 純米吟醸
【原料米（Rice variety used ）】 五百万石 100％
【精米歩合 (Rice polishing ratio)】 53％
【アルコール分 (Percentage of Alcohol)】 15度以上16度未満
【酵母 (Sake yeast)】 T-1酵母
【日本酒度 (Sake meter value)】 ＋2～3
【酸度 (Acidity)】 1.4
【適した飲み方 (Suitable way of drinking）】 5-10℃、15-18
【保存方法(Preservation method)】 冷、または常温
味わい等の方は
・花粉のもつ甘い蜜に似た香りが強く漂い
・飲み口は、ピリットした辛さが衝撃的に口の中に伝わり
・すっきり・さわやか・爽快な後味が締める
といった まさに淡麗辛口のお酒で、夏にやや冷やして飲むことを
お勧めします。冷奴、鯛の刺身などに合うかと思います。
是非、お試しを・・・・・