伊能酒造店さんに引き続き、府中誉さん（茨城県石岡市）に立ち寄りました。
府中誉さんを訪れるのは、確か、3年ぶりとなります。
お城のような立派な門構えです。
お酒の販売場所です。かつて酒造りに使われていた道具もおいてありました。
府中誉さんは、筑波山の東麓に位置し、創業は江戸時代末期の安政元年で
約150年の歴史があります。現在は、7代目当主の山内孝明氏が代表を務め
ております。
石岡は、飛鳥・天平時代、常陸国（ひたちのくに／茨城の旧名）の国府・国分寺
がおかれ、この地の中心地”府中”として大変栄えました。その地下水は、石の
岡から湧き出す石水－府中六井－として近郷近在に知れわたり評判になり、
この名水を使って仕込んだ酒が府中誉さんのお酒とのことです。
府中誉さんで造っているお酒が並んでしました。
昔の冷蔵庫のない時代には、床を粘土質の土壌で固め、また、天井を高くすることで、温度
調整をしていたとのことです。確かに、この部屋は寒かったです。
今回は、ややコクと香りのある無濾過のお酒が飲みたいと思い、「太平海 純米 おり絡み
ろ過前取り本生」を購入しました。
【蔵元 (Sake brewery) 】 府中誉 株式会社
http://www.huchuhomare.com
【銘柄（Brand）】 太平海
【原料米（Grade）】 純米 おり絡み ろ過前取り本生
【原料米（Rice variety used ）】 五百万石 麹米50％／掛米55％精白
【精米歩合 (Rice polishing ratio)】 55％
【アルコール分 (Percentage of Alcohol)】 15度以上16度未満
【酵母 (Sake yeast)】 協会9号系
【日本酒度 (Sake meter value)】 ＋3
【酸度 (Acidity)】 1.3
【適した飲み方 (Suitable way of drinking）】 5℃以下
【保存方法(Preservation method)】 要冷蔵
味わい等の方は、
・満開の桜の花の香りを想わせる甘い香りが強く漂い
・春光うららかな快適な晴天のような「すっきり・さわやか」な飲み口
・ほのかな甘さがさらりと口の中に広がる
といった、ろ過前取りでありながら、今の初春の季節にピッタリのすっきり、さわやかで
甘みのある美味しいお酒です。
是非、お試しを・・・・・