こんばんは！BARもうるのマスターくれちゃんです🥃
BARもうるではお酒のご提供だけでなくフードもお作りしています🥳
そんなもうるのお食事なんですが、あるテーマを持って作っています。
「日韓のテイストを自分なりにブレンドしてみたい🇯🇵🇰🇷」
それが神戸市の須磨、長田で在日コリアン二世として生まれ育った私の料理のテーマです🤔
例えばチヂミって基本はタレを着けて食べるイメージだと思います。
しかしチヂミに味がしっかり付いてないとどうしても味わいを求めてタレを付け過ぎてしまい口の中がタレの味だらけになったりするんですよね😅
なのでしっかり生地や野菜の旨みも楽しんでいただけるように、タレをベタ付けせず少し付ければ充分味わいを楽しんでいただけるようにと生地にダシダや白だしをブレンドする事でチヂミ自体に味付けをしています😍
そんな生地の美味しさに感動して参考にするきっかけになったのが私の大好きな新長田のお好み焼き屋「志ば多」さんです🥰
ここの生地はほんとに出汁の風味と甘みを感じながらも野菜の旨みも味わえるバランスが好きで、タレは薄く塗って食べるのが好きなんですよね✨
こうしてしっかり生地にも味付けをするようになったんですが、私はこのダシダと日本の白だしってめっちゃ相性が良いと感じていて、これまでのもうるのフードにはこの組み合わせをよく使ってます😄
お客様からオススメしていただき、好評なので定番メニューにしました「うどん餃子」にもその味付けをしています🥰
もうる名物ホルモン焼きの塩ダレ、味噌ダレをお好みでお付けして召し上がっていただけます〜😍
もちろんホルモン焼きも美味しいですよ🥰スキレットでお出しするのでアツアツを楽しんでいただけます🍳✨
オプションでうどんを追加していただくとホルモンうどんもお楽しみいただけます🥰
どのメニューもチョンマル マシイッソヨ〜🤩🤩🤩
是非お食事も楽しみに板宿のBARもうるへいらしてくださいね〜🥳
平成レトロなサブカルBARもうる
月〜土 19:00オープン〜24:00マデ(日曜日定休日)
神戸市須磨区平田町2-2-6 板宿ビル地下
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090-9703-4865