誕生日に作ったケーキ、次作るのは来年なので覚書に残します
うちの子はアレルギー無しです。
【材料】
スポンジケーキ
生クリーム
お砂糖(三温糖)
みかん缶
キャラチョコ
〔シロップ〕
お水 大さじ4
砂糖 大さじ3(三温糖)
《代用した道具》
回転台→ケーキが乗る平皿
ハケ→スプーン
パレットナイフ→ゴムヘラ
ケーキを保管する箱→爪楊枝とラップ
【作り方】
◾︎シロップを作ります。
ミルクパンで焦げないようにささっと作り冷まします。
缶詰のシロップでも代用出来そうです。
同時にボールにみかん缶のみかんを入れて置いて、なるべくシロップをきります。
◾︎氷水をはったボールで分量の砂糖を入れて生クリームを泡だてます。機械はもちろんないので全て手作業。
7.8分目(クリームのツノが立たずに曲がるぐらい)まで。
終わったら一旦冷蔵庫へ。
◾︎スポンジケーキを用意。
ピジョンのレンジで出来るスポンジケーキを買う予定が、こっちのが安くて簡単なのでこちらに変更
すでに切ってあるので、クリーム挟む内側の面のみにスプーンの背でシロップをたっぷり塗ります。
ちなみに‥私ケーキの上下を間違えました
何も考えずにやるとこうなるので、どっちが上でどっちが下か確認して使ってください。
◾︎ゴムヘラで生クリームを塗って行きます。
下の段に薄く生クリームを塗ってみかんを敷き詰めて、さらにみかんが隠れるぐらい生クリームを塗ります。
終わったら上の段のケーキを乗せて軽く馴染ませます。
ゴムヘラだとキレイなナッペは出来ません。わざと周りをガタガタにしました。
初心者がキレイなケーキを作るなら回転台、パレットナイフは必須かと思います。
◾︎全体にクリームを塗ります。
この時、生クリームを少し泡だててツノが少し立つぐらいにし、絞り袋にデコレーション分を取り分けます。
絞り袋は冷蔵庫へ。
残りで全体にクリームを塗ります。
はじめは薄く塗り、2度目はしっかり塗ります。
◾︎絞り袋に入れたクリームでデコレーションしてキャラチョコ乗せたら完成です。
ラップと爪楊枝は箱がないので。
爪楊枝をさして十字にふんわりラップ、空気が入らない様にします。
爪楊枝を抜いた跡が気になる場合はクリームで埋めます。
箱買っても1度しか使わないし、それならこれで十分です。
因みに断面はこんな感じになりました。
かなり甘々ケーキ
1歳はホットケーキでしたが、2歳は豪華に生クリームケーキでした