昨日サッポロビールの田村さんが発行するメルマガに
紹介いただきました・・。
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＜サッポロビール田村です＞
本日は、横浜のイケメン社長 平尾さん率いる(株)ファーストドロップの
刺身居酒屋「はなたれ」の販促事例をご紹介します
http://firstdrop.jp/
行き慣れていて、あまり意識しておりませんでしたが
教科書のような販促を仕掛けております
人通りのない長者町で 長年ご繁盛を続けるには
食事の素晴らしさはもちろん、緻密な販促もあるようです
① お通し
お通しは その店で飲食する 序章になるようなものを出さないと意味がない
この日は「三浦さんの新鮮きゅうりと佐島産うるめいわしの煮付け」
量は少ないし、原価はそんなにかかっていないと思いますが
お店の売り その日の旬の 魚と野菜 というコンセプトを強く意識させる一品
「さあ食べるぞ」という意欲を掻き立てます
② 日替わりメニュー
はなたれ のすごいところは 日替わりメニューが 食事（魚と野菜）お酒（日本酒・焼酎・果実酒）と豊富で、毎日通っても、「飽きない」「新しい味との遭遇」ができるのがすばらしいです。 そしてその日1番のお勧めは、シズル感溢れる画像入りお勧めねニューでお勧め！ ほぼ全員がオーダーします。 そしてもちろん満足します！
お客様の誘導 そして 自信のある食材で迎え撃ち 満足を勝ち取る 必勝パターンです！
③ イベント
毎月イベントを実施して、常連客の育成につなげております
「はなたれ」を忘れさせない（思い出してもらう）ため 月に一度定期的に実施
→毎月恒例の はなたれの日（毎月11日はドリンク半額）
コミュニティーを作り、お客様同士がはなたれを通して仲良くなり、キズナを作る
→日本酒や焼酎のイベントを実施 日本酒好きが集まる店というコミュニティーを作る
④ 再来店動機
野菜の収穫時期を掲載し、本日満足していただいたお客様に、さりげなく再来店動機をかきたてる。
素晴らしい！
販促とは
新規顧客の獲得ではございません（それはＨＰ・ぐる○びの仕事です）
お客様の7割である 再来店者（リピーター）をいかに増やすか（減らさないか）を目的としないと意味はないです。
・ その日の満足を高める
・ お客様にお店を忘れさせない仕掛け
・ 再来店のキッカケを用意する
まだお店にいったことがない方は、ぜひ飲食してみてください
ヒントがいっぱいです。（特に 長者町店と 横浜東口店がお勧めです）
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http://www.sapporobeer.jp/kaigyo/
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完全に褒めすぎです。
ありがとうございました。
毎月の全体ミーティング公開しています、
社員全員がマインドマップで、実行計画を発表しています。
ご興味のある方はぜひ、見に来てください。
毎月、第一土曜日、11時からです。
はなたれの肝です！！