急に日が短くなってきたような・・・でもまだまだ暑い！
じーちゃん大好きっ子のおはるさんを今年はよく実家に連れて帰ったので、
大きいお祖母ちゃん（旦那くんのお祖母ちゃん）が作ってくれる夏野菜が
ほぼ毎日のようにわが家の食卓に並んだ夏でもありました。
中でも定番中の定番だったのがこの２品。
★きゅうりのヨーグルト漬け
ぬか漬け大好き一家ではあるのですが、共働き子育て中のわが家では、
毎日のぬかのお世話はなかなか大変。
かといって、スーパーで買うぬか漬けは、余分な出汁の味（？）がして、
美味しくない・・・と思っていた時に、親友が教えてくれたヨーグルト漬け。
最初はきゅうりをヨーグルトに漬けるの?!ってちょっと抵抗があったのだけど、
食べてみたら、あら美味しい♪
黙って食卓に並べたら、ぬか漬けと間違うほどにそっくりの味に。
おはるさんも大好きで、毎日食べております。
作り方は超簡単！
プレーンヨーグルトに塩を小さじ２杯くらい入れて、
そこにスライスしたきゅうりを漬けておくだけ。
１～２日冷蔵庫で寝かせれば、美味しくなります。
ヨーグルトの量も塩の量も、まぁ適当で大丈夫です。
★トマトのピクルス
湯剝きしたトマトを丸ごとドボンとピクルス液に漬けこむという
ダイナミックかつ簡単な１品。
和・洋・中、どんなメインがきても合うし、口の中がさっぱりする！
このピクルスを作るためだけに深い保存容器を買っちゃったくらい、
この夏リピしまくりの定番前菜となりました。
これは瀬戸口しおりさんのレシピ本にあったレシピで、
５日くらいは日持ちするそうなので、まとめて作って保存しておけます。
産休に入って、やっとゆっくり食事の支度をする時間がもてるようになり、
掃除熱と料理熱がまたまた上昇中！
作りながらワタシが楽しくなって、食べながら家族が元気になるような
食卓があれば、またひとつ笑顔が増えるね。