パッションフルーツを使ったトロピカルチーズケーキのレシピ☆

本日、二回目の更新ー！

おきぽた スタッフのshiroです

今日から、おきぽたショップ で取り扱ってる商品を使って、
おきぽたレシピを更新していきまーす

今日の素材は
沖縄県の今帰仁村、仲宗根フルーツ園直送パッションフルーツ

トロピカルチーズケーキ

生クリームを使用したまろやかなチーズ生地と、さわやかな酸味が絶妙！
二層の色が見た目にも美しい、南国のチーズケーキ！


【材料】
18ｃｍ　底の外せる丸型１個分

底生地
・市販のビスケット　80ｇ
・バター（食塩不使用）　40ｇ

チーズ生地
・クリームチーズ　200ｇ
・グラニュー糖　70ｇ
・牛乳　大さじ４
・生クリーム　200ｍｌ
・粉ゼラチン　10ｇ

パッションフルーツゼリー生地
・パッションフルーツ　２個
・水　１カップ
・グラニュー糖　大さじ２
・粉ゼラチン　4ｇ
・レモン汁　小さじ２


【作り方】

底生地
ビスケットを砕いて、溶かしバターを混ぜ合わせ、型の底に押し固める。
180℃のオーブンで、6～7分焼く。

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チーズ生地
クリームチーズを常温に戻し、材料を混ぜる。
粉ゼラチンは、水に入れてレンジで暖めて最後に加える。
底生地を敷いた型に流し込み、冷蔵庫で２時間ほど冷やす。

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-1　パッションフルーツゼリー生地
パッションフルーツを半分に切り、中身をくり抜いて、ザルなどで裏ごしし、ジュース絞る。
材料を弱火で鍋にかけ、最後に水を加えて温めたゼラチンを合わせる。
あわ立て過ぎないように、ゆっくりと混ぜる。

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-2
チーズ生地が固まったら、ゼリー生地を流し込み、冷蔵庫で30分ほど固めて出来上がり！
お好みでミントやブルーベリーを飾る。
また、種も食べれるのでゼリー生地に加えても良い。

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仲宗根フルーツ園のパッションフルーツ は、
沖縄出身の私もビックリするくらい実が詰まってます。

一緒に作ったメンバーも、口々に『すごいー！』と言っていました。

なので、２個もあれば十分にジュースが絞れます

パッションフルーツって、実そのものは見かける機会は少ないですが、
食材としては非常にポピュラーなんです！

パッションフルーツを使うだけで、なんだか一流シェフやパティシエ気分になっちゃいますよ～

もちろん、そのまま食べるのが一番フレッシュなんですけどね。

仲宗根フルーツ園の園主さんは、元料理人。
私の叔父さんと同じ、リゾートホテルの調理場で働いていました。

なので、『美味しい料理には安心の食材を』っていう気持ちが非常に強いんです。

だから、無農薬・有機栽培

もちろん、手間がかかります。
お話を聞けば聞くほど、どれだけ愛情を持って育てているのか実感します。

真心を持って果物を育てている仲宗根さんを、心から尊敬しております！


仲宗根フルーツ園のパッションフルーツ
購入はコチラ
http://item.rakuten.co.jp/okipota/okipota-00-0009/



仲宗根さんのお話しからヒントをもらって、どうやったらパッションフルーツの良さを知ってもらえるのか、
いろいろ考えてレシピを揃えました

来週も、美味しいレシピを紹介します

お楽しみに