Q ; この不景気でレストランを経営していますが、客入りが落ちています
近くにも同じ様な店があり、みな売り上げが下がっている様です
A ; どんな不景気でも人は美味しい珍しいものを求めて集まってくる
お宅の店の一番のものは何？ これはと思うものは何？
他の店にないものは何？ 味？ 量？ 価格？ 接客法？
庶民的、或は高級？
これだけは他の店にはない、できない、独自性のもの
この一品はと云う目玉のものがないとダメだ
それを食べるために客が来る、そうゆう物がお宅の店にありますか
○手造りの美味しい漬物をどんとだす
今、どのホテルでも食堂でもみな着色したのをチョコンと出すだけだ
お袋の味、糠味噌漬、新鮮な塩漬、醤油漬などどんどん出す
できれば漬物のお代わりはOKにする
○味噌汁、汁物を工夫する
○フライ物が決めてだ、よい油を使うことが大事
○食後、口の中がスートする様な飲物をサービスで出す
それは玉葱、ニンニク、ネギ、ニラ、生姜等のプンート匂うもの
と酢と羅漢果を利用すれば美味しいのが出来る
口の中がスッキリする様なものを工夫する
○何と云っても商売は笑売だ、笑顔と明るい返事だ、それに
注文したら直ぐ出す手際が大事だ
○店内は清潔でビカピカ磨き抜かれている、居心地がいい
店員の服装もそうだ、行動がテキパキして気持ちがいい
客がイスから離れたら直ぐにキレイにする
古来から入口は巽、金庫は乾、倉庫は艮とある
店の気によって客層も、入りも決まる
看板も大事だ、看板の位置、色彩、文字の法則がある
繁盛する電話番号がある、尻上がりの番号がよい
繁盛する場がある、地番がある、いくら頑張ってもダメな場がある
本当はその様な目に見えない気のエネルギーを測定すべきだ
今がチャンスだ、頭を使え、智慧を出し工夫するのだ
下がれば上がる、上がれば下がる、これが法則だ
だから面白い
近くにも同じ様な店があり、みな売り上げが下がっている様です
A ; どんな不景気でも人は美味しい珍しいものを求めて集まってくる
お宅の店の一番のものは何？ これはと思うものは何？
他の店にないものは何？ 味？ 量？ 価格？ 接客法？
庶民的、或は高級？
これだけは他の店にはない、できない、独自性のもの
この一品はと云う目玉のものがないとダメだ
それを食べるために客が来る、そうゆう物がお宅の店にありますか
○手造りの美味しい漬物をどんとだす
今、どのホテルでも食堂でもみな着色したのをチョコンと出すだけだ
お袋の味、糠味噌漬、新鮮な塩漬、醤油漬などどんどん出す
できれば漬物のお代わりはOKにする
○味噌汁、汁物を工夫する
○フライ物が決めてだ、よい油を使うことが大事
○食後、口の中がスートする様な飲物をサービスで出す
それは玉葱、ニンニク、ネギ、ニラ、生姜等のプンート匂うもの
と酢と羅漢果を利用すれば美味しいのが出来る
口の中がスッキリする様なものを工夫する
○何と云っても商売は笑売だ、笑顔と明るい返事だ、それに
注文したら直ぐ出す手際が大事だ
○店内は清潔でビカピカ磨き抜かれている、居心地がいい
店員の服装もそうだ、行動がテキパキして気持ちがいい
客がイスから離れたら直ぐにキレイにする
古来から入口は巽、金庫は乾、倉庫は艮とある
店の気によって客層も、入りも決まる
看板も大事だ、看板の位置、色彩、文字の法則がある
繁盛する電話番号がある、尻上がりの番号がよい
繁盛する場がある、地番がある、いくら頑張ってもダメな場がある
本当はその様な目に見えない気のエネルギーを測定すべきだ
今がチャンスだ、頭を使え、智慧を出し工夫するのだ
下がれば上がる、上がれば下がる、これが法則だ
だから面白い