お元氣様です！
昨日は、すごい風でしたね！
お昼に、昨年のクリスマス会でいただいた食事券で、ホテルニューオータニのランチを食べに行きました。ツイてる！
レストランの窓から見える、緑に囲まれた大阪城が大変美しかったです！
もちろん私は、ベジタリアン料理を堪能しました。
とくに、白アスパラは絶品でしたね！
野菜の実力を感じましたね！
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この間から読んでいる、自然栽培の書籍『Natural Food～自然の野菜は腐らない～』からは、多くのなるほどを得ることができました。
例えば、
自然栽培では、「虫や微生物が集まってくるのは弱った植物を土に還すため。病気は不健全の証し」
この言葉には、かなりインパクトがありますね。目からウロコです。
今の農業では、植物が弱ってくると、肥料、虫がつくと農薬ですからね。
自然の摂理から行くと、全く逆行しているんですね。
自然栽培の野菜は、収穫してから置いておいても、腐らないそうです。
これは、われわれの常識から言うと逆ですよね。
冷蔵庫に入れないとすぐに悪くなってしまいます。
野菜にも自分の身体を守るシステムがあるので、生きている間はそう簡単には菌を寄せつけません。
しかし、収穫後は日を追うごとに様々な菌が増殖していきます。
その時、その野菜が醗酵菌にとって、住みやすい環境だと醗酵菌が優勢となって、腐敗菌を押しのけて「醗酵」が始まると考えられます。
つまり、自然の野菜は、野菜そのものに力があるので、腐敗を寄せつけにくいんですね。
これらの野菜は、1年経っても2年経っても、腐らずに、しぼんでいくのだそうです。
「奇跡のリンゴ」の木村さんのつくるリンゴは、10年前に作ったリンゴジュースが醗酵して、いい感じになって、飲んでも大変美味しいそうです！
これが、“自然の実力”であり、“自然の摂理”であり、
“宇宙との調和”
なんですね！ツイてる！
つづく…。
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