野菜も花もネタがないので、仕入れたお酒記録ネタです^^
酒米として有名な山田錦は兵庫県で栽培が盛んですが
うちから少し北のほうの酒蔵で良さそうなお酒を見つけて
きましたのでご紹介です。
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15年熟成
斗瓶取り大吟醸しずく酒 生
精米度数 35%
加西産山田錦
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しずく酒の説明ってしましたっけ???
要は一般的なお酒の製造工程では
醪(もろみ)から生酒を絞る場合、何がしかの
手段で圧力をかけて時間をかけずに絞ります。
(短時間に大量生産するにはこの方が効率的)
しずく酒は圧力をかけず醪を袋に詰め、ポタポタと
落ちてくるいわゆる雫(しずく)を溜めたもので
品評会に出品されるお酒とかはこの方法のものが
多いらしいです。
さてさて、このお酒のお味は如何に。
来週まで寝かせておきます(笑)
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