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皆さま、こんんちは✨
最近は少しずつ暖かくなってきましたが、
皆さまいかがお過ごしでしょうか？🌸
さて、今日は久しぶりに
我が家の「幹弥先生の夜ごはんシリーズ」をお届けしたいと思います🍚🍴
今回は、先日、テレビ番組で紹介されているのを見てから、
ずっと気になっていた「サーモンのオーブン焼き」
にチャレンジしてみました🐟✨
作り方は、とってもシンプルです。
まず、サーモンの両面にクレイジーソルトをたっぷりと振りかけます。
そこにオリーブオイルを回しかけて、仕上げにローズマリーを上にポンと乗せるだけ。
これだけで準備完了です👍
今回は、付け合わせにじゃがいもやレンコン、マッシュルームも一緒に焼いてみました。
お野菜にも同じように
クレイジーソルトとオリーブオイルを馴染ませておき、230℃に余熱しておいたオーブンに入れて、
約20分じっくり焼きます…！
ローズマリー🌿の爽やかで良い香りが
ふわ〜っとお家中に広がって、
とってもおいしかったです
幹弥先生にも
「美味しいね」と喜んでもらえました
そして…
インスタのフォロワーの皆さまから
レシピのリクエストをいただくことが多かった
「牡蠣🦪のアヒージョ」
と
今が旬の「ホタルイカと菜の花の炒め物」
のレシピも一挙にご紹介しますね
牡蠣が美味しい季節も、もうすぐ終わり…
「今季最後かな…」なんて名残惜しく思いながら、
今回大きな牡蠣が手に入ったので、心を込めて作りました。
とっても簡単ですので、ぜひ皆さまもお試しください。
【英津子流✨牡蠣のアヒージョの作り方】
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下準備を丁寧に まずは牡蠣の汚れを落とします。塩をふって、優しく「もみ洗い」を2回。そのあと流水でキレイに洗い流して、水気をしっかり取っておくのがポイントです☝️
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オイルに香りを移します お鍋にたっぷりのオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて火にかけます。香りが立ってきたら、隠し味にアンチョビペーストとオイスターソースを小さじ1ずつ。
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じっくり煮込みます 水気を切った牡蠣を入れて、中火で8分ほど煮込みます。牡蠣がぷっくりしてくる様子を見るのも楽しい時間です。
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仕上げに彩りを 8分経ったら、最後に「春菊」をたっぷり入れて完成です‼️
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下ごしらえ： ホタルイカは、目、くちばし、軟骨を取り除いて、さっと湯通しして準備します。このひと手間で、口当たりがぐんと良くなります。
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炒める： 菜の花と一緒にオリーブオイルでさっと炒めます。
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味付け： お酒と醤油でシンプルに味付け。ホタルイカの旨みがあるので、これだけで十分美味しいです👍
もう一品、「まぐろの山かけ」
幹弥先生と娘たちのリクエストを聞いて作ると
ついつい品数が増えてしまいますが、
みんなが笑顔で完食してくれるのが何よりの幸せです
忙しい毎日ですが、こうした食卓の時間をこれからも大切にしていきたいと思います
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